ENTREES
Salade Campagnarde
(gésiers, lardons, oignons, champignons)
Panacotta au Gorgonzola et Copeaux de serrano
ou les entrées du menu à 25 €
(sup. 2,50 €)
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PLATS
Confit de Canard de Chalosse (Landes)
Pavé de saumon, sauce pistou
ou les plats du menu à 26 €
(sup. 2,50 €)
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DESSERTS
Financier aux framboises
Carré fondant Chocolat
ou les Desserts du menu à 25€
(sup. 2,50 €)
ENTREES
9 Huîtres du bassin
Terrine de Foie Gras Maison
aux Parfums Macérés
Noix de pétoncles marinées aux fruits de la passion et citron vert
Ou les entrées du menu à 31 € (Sup.2,50€)
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PLATS
Filet Boeuf sauce Bordelaise (sup 4,50€)
Suprême de pintade, sauce forestière
Magret de Canard sauce cerises noires
Filet de Cabillaud crème de Loupiac
les plats du menu à 31 € (sup. 2,50 €)
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DESSERTS
Royal aux 2 Chocolats
Framboisier
Assiette Gourmande
ENTREES
Trilogie de Foie Gras
Duo de coquilles Saint-Jacques au chorizo et à la crème de vanille
Foie gras pôélé et sa chutney
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PLATS
Filet de boeuf aux cèpes (supp 2€ )
Magret de Canard aux figues Sauce au Miel (ou aux cèpes)
Noix de Saint-Jacques gratinées au chorizo
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Carré d'agneau au romarin (supp 2€)
FROMAGES
Pur Brebis des Pyrénées, Confiture de cerises Noires
Plateau de Fromages affinés (sup.4€)
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DESSERTS
Royal aux 2 Chocolats
Framboisier
Assiette Gourmande
Moelleux au chocolat, coeur de Nutella
Aperitifs :
kir ou planteur 3€00
Au choix (groupe de 15 maxi) 3€50
Toast maison la pièce 0€50
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Vins :
en pichet 3€00 par pers
(1 bouteille de 75 cl pour 3 personnes)vin des graves 5€00 par pers
(1 bouteille pour 3) vin de Pessac Léognan 10€00 par pers
(1 bouteille pour 3) Droit de bouchon 6,50 / col de 75 cl
Champagne au dessert droit de bouchon gratuit
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Café :
1.30€ par personne
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Trou Normand : 4€00
Calvados sorbet de pommes
Granite au Lillet blanc
Manzana sorbet citron
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Digestifs :
Prix forfaitaire unique 3€00
MISES EN BOUCHES FROIDES (1€10 TTC l'unité)
canapé aux pointes d'asperges
canapé aux magrets séché
cuillère de tomates marinées, féta au pistou
crème de saumon fumé
verrine de gaspacho andalou
verrine de tomate mozzarela
canapé au chorizo
Canapé de Pancetta à la mozzarella
cuillère de guacamole d'avocat
Barquette d'endives au roquefort et noix
Canapé de foie gras (sup 1€)
Verrine de tomate confite et mascarpone
Verrine de melon mariné au citron et à la menthe fraîche
Carpaccio de St Jacques marinées au citron vert et au fruit de la passion
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BUFFET DE L'ECAILLER (3.80€ TTC par personne)
3 Bulots, 3 crevettes roses, . huîtres du bassin, pain de seigle, beurre, mayonnaise
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MISES EN BOUCHE CHAUDES (1€30 TTC l'unité)
Feuilleté de chèvre et poivron rouge
Mouke d'espagne gratinée aux beurre de pancetta
Demi-coquille de St Jacques au chorizo
Brochette de saumon mariné, pomme grenaille
Brochette de poulet tandoori
Brochette de magret de canard aux figues
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FROMAGE
Plateau de fromages (2€50 TTC par personne)
Brebis des Pyrénées et sa confiture de cerise noire (2€ par personne)
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LUNCHS SUCRES (1€10 TTC l'unité)
Tasse de moëlleux au chocolat
Verrine de bavarois à la framboise
Tiramisu
Brownies
Ile flottante à la rose