Découvrez les différents menus proposés par le restaurant Le Pistou.
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- Menu tradition
- Menu Terroir
- Menu jardin des Saveurs
- Assiette du Pistou
Sablé au parmesan, poivrons marinés, copeaux de serrano
Marbré de seiche et légumes en gelée
6 huitres du bassin
sup, rillettes de canard 1€50
ou les entrées du menu à 25€ supplément 2€50
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Confit de canard de Chalosse (landes)
Filet de cabillaud aux févettes, crème d'asperges vertes et chorizo
Steack tartare préparé par nos soins
Ou les plats du menu à 25€ supplément 2€50
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Salade de fruits
Baba au Grand Marnier, suprêmes d'orange et gingembre
Semi-fredo au miel, dattes et pistaches
ou les desserts à la carte Sup 2€
9 Huîtres du Bassin Accompagnées de Rillettes de Canard maison
Terrine de Foie Gras Maison
Brochettes de crevettes en tempura, crème légère à la coriandre
Croustillant de magret sauce caramélisée, miel et soja
Notre suggestion sur ardoise selon le marché
Ou les entrées du menu à 31€ supplément 2€50
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Entrecôte de boeuf grillée aux échalotes ( sup. cèpes 2€50 )
Bar rôti au citron confit
Demi-magret de canard , sauce aux cèpes
Notre suggestion sur ardoise selon le marché
Ou les plats du menu à 31€ supplément 2€50
( Lamproie à la bordelaise supplément 11€ )
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Carte des desserts
9 Huîtres du bassin ( accompagnées de rillettes de canard maison )
Trilogie de foie gras
(Pressé aux pommes et pain d'épices, crème brûlée au Foie gras, et foie gras mi-cuit au vin rouge )
Queues de langoustine poêlées, bouillon parfumé à l'huile de pistache
Terrine de foie gras
Notre suggestion sur ardoise
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Entrecôte de boeuf grillée aux cèpes
Ris de veau poêlés aux pousses d'épinard et thym citron
Brochette de noix de Saint-Jacques rôties à la ventrèche et aux pruneaux, crème de loupiac
Lamproie à la bordelaise ( sup. 8€ )
Notre suggestion sur ardoise
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Fromage de Brebis Confiture de Cerise Noire
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Carte des Desserts
Jambon Serrano
Confît de Canard de Chalosse
Fromage de Brebis
1 verre de Graves
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Tous nos prix sont nets et services compris.
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